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Da redação

Moqueca Vegetariana de Banana-da-Terra com Farofa de Dendê

Bananas

Um Banquete de Sabores Brasileiros


Prepare-se para embarcar numa verdadeira viagem gastronômica pelos sabores autênticos do Brasil! Deline, a marca queridinha de margarinas no Norte e Nordeste, nos presenteia com uma receita de moqueca que vai conquistar até os paladares mais exigentes. Trazendo o toque adocicado da banana-da-terra e a irresistível farofa de dendê, essa moqueca vegetariana é perfeita para quem quer inovar nos almoços e jantares. Um prato que é puro aconchego e brasilidade!

MOQUECA VEGETARIANA DE BANANA-DA-TERRA COM FAROFA DE DENDÊ

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Farofa de Dendê:

  • 4 colheres (sopa) de margarina sabor Milho

  • 2 colheres (sopa) de óleo de dendê

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa

  • Sal e pimenta a gosto


Moqueca de Banana-da-Terra:

  • 4 colheres (sopa) de margarina sabor Milho

  • 2 tomates em rodelas

  • 2 cebolas médias em cubos

  • 1 pimentão verde em cubos

  • 1 pimentão vermelho em cubos

  • 1 pimentão amarelo em cubos

  • 4 dentes de alho picados

  • 6 bananas-da-terra em rodelas

  • Sal e pimenta a gosto

  • 2 xícaras de leite de coco

  • 2 colheres (sopa) de dendê

  • Coentro picado a gosto


Modo de Preparo

Farofa de Dendê:

  1. Em uma panela média, derreta a margarina sabor Milho em fogo médio.

  2. Adicione o dendê e o alho, refogando rapidamente.

  3. Acrescente a farinha de mandioca, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Reserve.

Moqueca de Banana-da-Terra:

  1. Aqueça uma panela de barro por 10 minutos em fogo médio.

  2. Com a margarina sabor Milho derretido, faça camadas de tomate, cebola, pimentões, alho e banana-da-terra, temperando com sal e pimenta entre as camadas.

  3. Finalize com o leite de coco, o dendê e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos ou até os legumes amaciarem.

  4. Salpique coentro picado e sirva com a farofa de dendê e um arroz branquinho para completar o espetáculo.

Simples, saborosa e com aquele toque inconfundível de comida caseira, esta moqueca é a pedida certa para trazer um pouco mais de alegria e brasilidade ao seu dia!

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